ヒノキは、数多い木材の中で、高級な木材の一つである。ます、ヒノ牛は、強度があるので土台や柱などには最適である。また、ヒノキの肌は美しく、色つやも良いこのように、ヒノキは見た目も良く、丈夫で長持ちする良材であるが、ただ、他の木材に比べて高価であるのが難点である。ヒノキの語源は、「火の木」と言われているように、昔は、このヒノキを擦り合わせて火を起こしたと言う。伊勢神宮や法隆寺をはじめとして、有名な神社は、たいてい、このヒノキづくりである。
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伊勢神宮は、20年目ごとに建て替えるが、その用材のヒノキは、木曽からもってくると言われている。なお、昔は、神社などの屋根には、このヒノキの皮を葺いたりした。これを桧皮ぶきと言う。